Cocina bien tus hamburguesas este fin de semana: carne de res ligada a una epidemia masiva de E. coli

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Las hamburguesas orgánicas se asan a la parrilla en Farmer's Market, al aire libre, el 15 de agosto de 2013 en Washington, DC. PAUL J. RICHARDS / AFP / Getty Images
agrandar / Las hamburguesas orgánicas se asan a la parrilla en Farmer's Market, al aire libre, el 15 de agosto de 2013 en Washington, DC. PAUL J. RICHARDS / AFP / Getty Images

Puede ser seguro volver a comer ensalada, pero sabrosas albóndigas y jugosas hamburguesas tienen un lugar aparte.

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Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades anunciaron el viernes que carne molida parece ser el culpable en el último brote multiestatal en curso E. coli infecciones

La epidemia comenzó a principios del mes pasado y dejó a por lo menos 109 personas enfermas en seis estados desde entonces, lo que lo convierte en el tercer país más grande. E. coli epidemia en las últimas dos décadas. Trece de estos 109 casos han sido identificados desde el martes 9 de abril. Los casos adicionales reportados desde el 19 de marzo pueden no ser reportados, dijo la agencia, sugiriendo que la epidemia podría continuar multiplicándose. Hasta ahora, 17 personas han sido hospitalizadas.

Los informes de enfermedades se enviaron inicialmente a los CDC de Kentucky y Georgia el mes pasado. La agencia abrió una investigación el 28 de marzo, pero tuvo problemas para localizar la fuente. Los investigadores finalmente tomaron la carne después de interrogar a 75 personas enfermas. De estos, 63 (84%) recordaron haber comido carne molida durante la semana antes de enfermarse. Este nivel de consumo de carne es significativamente más alto que el observado en Una encuesta básica de alimentos de personas sanas..

Sin embargo, aunque la carne puede ser la causa, la agencia aún no ha podido identificar a un proveedor o fuente de carne asquerosa. Algunas personas informaron que comían carne de res en casa, por ejemplo, en salsas congeladas o salsas para espaguetis, después de comprar en varias tiendas de comestibles. Otros han reportado comer en restaurantes. El CDC dice que actualmente está realizando rastreos para tratar de identificar una fuente común, calificándola de una situación de "rápido movimiento".

Sin una fuente clara, la agencia es no Recomienda a los consumidores que eviten la carne molida o que los minoristas dejen de servirla y la vendan. En su lugar, la agencia recomienda a los consumidores que adopten prácticas seguras de manejo de carne de res y que cocinen su carne a fondo, proporcionando información detallada. Consejos de seguridad en su página web..

este E. coli La epidemia después de los últimos dos años de lechuga, uno de los cuales ha cubierto 36 estados, repugnante 210 y matando a cinco. La fuente de la contaminación del producto se vinculó a una granja de cría de alta densidad.



Source link Original by Ars Technica

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